|
|
Zalm A La Chiel Van Praag
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 zalmfilets
1 pak soepgroente
boter om te bakken
zout en peper
1 bos lenteuitjes
1 grote venkelknol
enkele plakken gemarineerde artisjokbodem
kerrie
1 tomaat voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vel van de zalmfilets snijden Soepgroente met water opzetten. Boter verhitten en zalm kruiden met zout en peper. Vis rondom aanbakken. Lenteuitjes in ringen snijden en over vis strooien. Yoghurt over vis schenken en geheel in warme oven van ca. 200 graden Celsius plaatsen. Venkel in plakken snijden en enkele minuten koken in groentebouillon. Gemarineerde artisjokken in reepjes snijden, aanfruiten in een koekenpan en bestrooien met kerrie en bloem. Enkele lepels groentebouillon toevoegen. Voor garnering groen van lenteui kleinsnijden, tomaat in stukken snijden. Voorgekookte venkelplakken kort in boter fruiten.
|
|
|